Kategori: Hem

Hur din vilda lax fångas i Alaska

Vid det här laget vet du säkert att jag under de senaste månaderna har blivit lite kär i Alaska – speciellt båtlivet i norr. Tidigare i somras hade jag turen att tillbringa fyra dagar ombord på MV Sikumi, där vi övertygade kaptenen att dra upp till en laxbåt så att vi kunde se yrkesfiskaren dra upp sitt håv. Om du älskar vildfångad alaska lax, kommer du definitivt att vilja se detta (jag påskyndade videon, men du kan få den allmänna idén): Det visar sig att kommersiellt laxfiske i Alaska är både hållbart och otroligt bra- reglerad – och det är inte den galna scenen för miljonfiskar per drag jag alltid hade föreställt mig. Faktum är att fiskare kan tillbringa veckor ute på vattnet – ibland är det en hit, ibland är det en miss, ibland finns det 25 fiskar i ditt håv, ibland är det 10 000. Vad tycker du efter att ha sett videon och sett hur mycket jobb det är att fånga lax? Förändrar det ditt sätt att handla fisk? Det påverkade definitivt mitt förhållningssätt till matinköp – till det bättre! Jag älskar en samvetsgrann helamerikansk industri som ser upp för miljön. Dessutom är det betryggande att varenda vild alaska lax på

  • Kategori: Hem

Dina ägg kan bli bättre. XOXO, en kille som kan MYCKET om ägg

Det enda Bon Appetit-chefredaktören Adam Rapoport gillar mer än att göra ändringar i sista minuten för att kopiera precis innan tidningen går i tryck (Ha-ha! Skojar bara, chef!) är ett ordentligt kokt ägg. Oordning, stekt, pocherad, på pizza... mannen är besatt av ägg, och vi har grammet för att bevisa det. Tillsammans med de många bilder Rapo delar med sig av, här är hans bästa tips för att laga dem. Låt oss ta en titt tillbaka på några av hans största hits och ta med en penna – vi kommer att göra anteckningar. Den första matkolumnen jag skrev för GQ redan 2003 handlade om hur man gör äggröra. Den allmänna inbilskheten var att riktigt dåliga äggröra (gummi, intetsägande) görs med ägg, salt och smör; och att riktigt goda äggröra (möra, krämiga, rika) görs med ägg, salt och smör. Allt ligger i tekniken. Detta gäller inte allt vi lagar, men det gör det för mycket. Jag fick den här tekniken från min mamma: på medel låg värme, smält smör och knäck (bra) ägg direkt i pannan. Krydda med salt. Dela äggulorna med en gummispatel och flytta på det hela då och då, håll vitorna vita och de blir gulaktiga

  • Kategori: Hem

I Did It for Science: Taste-Testing Holiday Ice Cream Flavors

Visst är det kontraintuitivt, men jag kan inte vara den enda som ibland är sugen på en kall, krämig efterrätt – även mitt på vintern. Faktum är att en av mina favoritsaker med semestersäsongen är dess glass i begränsad upplaga – särskilt från McConnell's i Santa Barbara (en av mina favoriter genom tiderna!). Visa bild | gettyimages.com Här är mina tre favoriter från McConnells semestersmaker i begränsad upplaga, ovan, som jag modigt testade under helgen. Min favorit, helt enkelt, är McConnell's Peppermint Stick (överst till höger) – som lyckligtvis finns tillgänglig året runt som en del av märkets 'Classic'-kollektion (jag tar bara med den här eftersom den också är särskilt lämplig för denna tid av år). Det är möjligen en av de bästa glassarna jag någonsin ätit: uppfriskande, mintig, söt, med en perfekt lätt konsistens och inte överdrivet klumpig i pepparmyntsavdelningen. Andra tvåa var företagets Caramel Apple, som ser ut att vara så begränsad när semestern började att den inte längre är tillgänglig på hemsidan – det nya semesterfyrapaketet inkluderar Peppermint Stick, Winter Cranberry Chip, Pumpkin Pie, och Egg Nog. Caramel Apple, om det någonsin kommer tillbaka, var rikt – salta och söta och syrliga på en gång. Det var liksom glassarnas umami – och för

  • Kategori: Hem

Skräddarsydda möbler som du (Ja, DU!) har råd med

Tidigare föll 'skräddarsydda möbler' i samma kategori som 'personlig kock' och 'skidhus i Aspen': saker som vi alla verkligen, verkligen skulle vilja ha men förmodligen aldrig skulle ha råd med. Men Joybird förändrar det anpassade möbelspelet: märket har soffor från 1 499 $, stolar från 799 $, ottomaner från 399 $ - eller samma priser som du redan betalar för kvalitetsmöbler. Dessutom erbjuder märket 74 tyger för de flesta plagg, fem träbetsar och möjligheten att ändra bredd eller djup. Till exempel, en extra $200 tar din soffa upp eller ner fyra tum i bredd, $400 tar dig upp eller ner åtta tum, och så vidare. SÅ BRA om ditt hem har svåranpassade utrymmen, eller om du är superlång (eller superkort) och vill ha en sittplats med ett icke-standardiserat djup. Ett foto postat av Joybird Furniture (@wearejoybird) den 26 maj 2015 kl. 07:07 PDT Här är sex stycken vi skulle ta med oss ​​hem idag. (Ja, det finns många blått och grått nedan, men återigen, det finns 74 tyger att välja mellan, i alla regnbågens färger.) Hughs Sofa, från $1 849. Eliot stol, från $849. Hughes Bordsskiva Ottoman, från $649. Rullsektion, från

  • Kategori: Hem

Överkok aldrig lax igen

Ja, alla gör grundläggande matlagningsmisstag. Som, säg, något så enkelt som att överkoka svamp eller rosta korn och kryddor. Nedan erkänner läsaren Leslie Grau att ha överkokt lax för Bon Appetit associerad matredaktör Rick Martinez. Här är Martinez råd för att se till att det aldrig händer igen. Välkommen till Effed it Up. Kära Rick, räddare av överkokt lax, jag överkokade lax i går kväll. Jag putsade filéer i fyra till sex uns portioner med jämn tjocklek. Jag strök dem med lite blandat smör och majonnäs och tillsatte kryddor och örter. Jag brukar laga lax på bakplåtspappersklädd plåt, men jag var ute så jag klädde plåten med aluminiumfolie istället. (Kan det ha varit problemet?) Det hela gick in i en 300°F ugn. Men när jag kollade på fisken efter 18 minuter var den inte genomstekt. Jag gjorde vad vem som helst skulle göra: jag lämnade den i ytterligare sex till åtta minuter. När jag kom till det var det torrt. Jag lagar mycket mat. Och ibland är min lax perfekt. Men ungefär en tredjedel av tiden kokar jag för mycket. Jag är bara inte säker på hur jag ska kolla när den är genomstekt, men inte överkokt eller

  • Kategori: Hem

Tillbehör för Thanksgiving: 18 recept på tillbehör som Pinterest blir galen av

Turkiet kan vara stjärnan på ditt Thanksgiving-bord, men vi vet alla att tillbehören är den bästa delen. Om du inte har lagt dig på dina sidor ännu, här är 18 aptitretande recept som folk inte kan sluta fästa. (Det där morotsreceptet har 35 tusen stift och räknas.) Om ingen av dessa läckra rätter passar dig kan det vara bättre för dig att bara få avhämtning. Ugnsrostad brysselkål med bacon Två gånger bakad sötpotatis med brynt smör och rostad marshmallows Crock-Pot Tranbär Pecannötsfyllning Krämig Grön böngryta från grunden Honungsrostad Butternut Squash Med Tranbär och Feta Majs Gryta Potatis Potatis Pumpa Scall och Parrot Pumpa Scall och Blomkålsmos Rostad Sparris Med Vitlök och Parmesan Kanel-rostad Butternut Squash Brunsocker Glaserad Röd Potatis Rostad Balsamico Lök Slow-Cooker Vitlök Ört Svamp Tranbär Äpple Pecann Vild Ris Pilaf Parmesan-rostad Blomkål Den Krämigaste Roes Roes Drömmast Bilrotsmos Du Potatis Mos: Du Potatis Mos: Kan vinna Thanksgiving med Martha Stewarts tips om julnedräkning Klicka här för fler tillbehörsidéer från Pinterest.

  • Kategori: Hem

Stephen Colberts nya livsstilsvarumärke: Hur man ser ut som 'the Great Gatsby Threw Up on You'

Flytta över, Gwyneth Paltrow, Blake Lively, Ellen DeGeneres och Reese Witherspoon – det finns ett nytt livsstilsmärke för kändisar på marknaden. I gårkvällens avsnitt av The Late Show höll Stephen Colbert på kändisar som hänvisar till sig själva som 'varumärken' – och tillkännagav lanseringen av sin alldeles egna serie med fåniga, överprissatta livsstilsprodukter. Det heter: Covetton House. 'Jag lanserar mitt eget personliga livsstilsvarumärke i kväll,' säger Colbert medan han smuttar på en varm dryck med parmesan och absint (ew). Covetton House kommer att 'betyda mer än att se ut som om Great Gatsby kastade upp dig... det är genomsyrat av klassiskt södra boende, den brisiga charmen på den engelska landsbygden och vad de än hade kvar på rekvisitalagret.' Märkets motto: 'Waaaaaant.' Och när det gäller hans motivation, förklarade Colbert: 'Min riktiga passion, ända sedan jag var barn, var att vara ett varumärke. Det är därför varje gång mina föräldrar sa mitt namn, skulle jag stämma dem för varumärkesintrång.'

  • Kategori: Hem

Hur du tillfredsställer ditt kolhydratsug: Snabba och enkla veckodagsmåltider

Eftersom temperaturen sjunker ännu lägre den här säsongen, finns det inget jag vill göra mer efter en lång dag på jobbet än att skynda hem och mysa i soffan. Men efter ett halvdussin rundor av festmåltider under de senaste månaderna, är det sista jag känner för att äta något köttigt eller rikt – ingen skinka eller fläsk, inga biffar eller revben, vi ses nästa Thanksgiving, Mr. Turkiet. Just nu, mitt i vintern, är allt jag vill ha kolhydrater. Jag tillbringade igår (söndag) med att tråla stormarknaderna i mitt grannskap – mina glada platser – inklusive Eataly, det fantastiska italienska matvaruhuset som öppnades för ett par år sedan av Mario Batali och Joe och Lidia Bastianich. På Eataly finns det en grönsaksslaktare som tvättar och förbereder dina produkter åt dig medan du väntar (en uppenbarelse!) – så jag tog hem lite grönkål och brysselkål, rensade och strimlade. Sent i går kväll rostade jag upp lite hackad mandel och slängde dem, tillsammans med lite schalottenlök-vitlök-infunderad citron- och olivoljadressing, med min Eataly-förberedda grönsaker och serverade salladen med en gratäng av gnocchi bakad i mascarpone, parmesan och brödsmulor. Carb himlen. Och den bästa delen? Det hela tog mindre än 30 minuter

  • Kategori: Hem

Nu är ditt skrivbord lika elegant som din garderob, tack vare Cynthia Rowley och Staples

Att ha otråkiga kontorsmaterial kanske inte gör ditt jobb roligare, men de kommer åtminstone att få ditt leende några gånger om dagen, så det räknas väl? Speciellt om de är lika chica som dessa ljusa, djärva varor från Cynthia Rowleys kontorskollektion, som du kan hitta på Staples. Så söt för ditt skåp. MEDURS FRÅN ÖVERST VÄNSTER: Memo Pad med penna i Assorted Gold, $3,49 styck. College Ruled Composition Book i diverse blommor, $3,49 styck. Medium Binder Clips i Yellow Leaf och Blue Leaf, $2,99. Sticky Cube i mörkblå blommor, $6,99. Gem Plåt i guld abstrakt, $2,99. Tidskriftsfil i gula blad, $10,49. Dokumentlåda i mörkblå blommor, $10,49. Wedge Eraser i guld och blå löv, $1,49 för 2. Rymmer allt påse i diverse blommor, $4,99 vardera. Kolla in allt Cynthia Rowley säljer på Staples här. Kan ditt skrivbord behöva en makeover? Min är TRASHED efter bröllopsmarknaden. SOS—skicka lådor.

  • Kategori: Hem