Fransk matfakta och arbetsblad

Frankrike är ett europeiskt land som är distinkt när det kommer till sin rika kultur. En sak som är värd att diskutera om fransk kultur är köket. franska köket är ett resultat av rika matlagningstraditioner och metoder från Frankrike, som har formats av historien.

Se faktafilen nedan för mer information om den franska maten eller alternativt kan du ladda ner vårt 26-sidiga kalkylbladspaket för fransk mat att använda i klassrummet eller hemmiljön.

Nyckelfakta och information

HISTORIA AV FRANSKA KÖKNET

  • Det franska köket har utvecklats under århundraden under inflytande av närliggande kulturer från Spanien , Italien , Schweiz , Tyskland och Belgien.
  • Men innan dessa influenser hade Frankrike redan sina egna mattraditioner på de långa västra kustlinjerna Atlanten , kanalen och inlandet av Frankrike.
  • Den tidigaste receptsamlingen från Frankrike går tillbaka till 1300-talet och skrevs av Guillaume Tirel, en kunglig kock känd som 'Taillevent'. Receptsamlingen hette Le Viandier och kallades vanligen för Le Viandier de Taillevent.
  • På 1600-talet bestämde sig den franska matlagningen för att flytta bort från sina utländska influenser. Kockarna François Pierre La Varenne och Marie-Antoine Carême ledde rörelsen som syftade till att utveckla Frankrikes egen inhemska stil.
  • Det var under denna period när ost och vin blev en stor del av det franska köket.
  • På 1900-talet nådde det franska köket nya höjder när Auguste Escoffier, en kock, krögare och kulinarisk författare, populariserade och uppdaterade traditionella matlagningsmetoder. Escoffier förvandlade fransk matlagning till haute cuisine, eller high cuisine.
  • Escoffier fokuserade dock bara på det franska köket. Regionala rätter och delikatesser lämnades för att populariseras av Guide Michelin, en etablerad och respekterad tidning som ägs av däckföretaget Michelin.

NATIONELL KÖK

  • Idag anses många rätter nu vara en del av det nationella franska köket.
  • En fransk måltid består vanligtvis av tre rätter: hors d’oeuvre eller entrée (förrätt), plat principal (huvudrätt) och fromage (osträtt) eller dessert.
  • aptitretare
    • Terrin - deg (en pasta, paj eller limpa) gjord i en keramikbehållare som också kallas terrin.
    • Bisque — en slät, krämig, kryddad soppa. Den är klassiskt gjord av coulis, en tjock sås gjord av purerade kräftdjur som krabbor, hummer, havskräftor, räkor eller kräftor.
    • Foie gras - betyder bokstavligen 'fettlever'. Det är en lyxig bearbetad mat i det franska köket gjord på ank- eller gåslever som har blivit speciellt göd. I Frankrike framställs foie gras genom att tvångsmata majs till ankor eller gäss genom ett matningsrör.
    • Croque-monsieur — en bakad eller stekt smörgås med kokt skinka och ost. Historiskt sett har Croque Monsieur sitt ursprung i franska kaféer och barer som ett snabbt mellanmål. Konstigt nog betyder dess namn bokstavligen 'mister crunch', och när det toppas med stekt ägg, kallas det Croque Madame vilket betyder 'madame crunch.'
  • HUVUDPLATT
    • Pot au feu — betyder 'gryta på elden' och är en mycket populär rätt, en fransk nötköttsgryta. Enligt den respekterade kocken Raymond Blanc är det ”kvintessensen av det franska familjeköket, det är den mest hyllade rätten i Frankrike. Den hedrar både de rikas och de fattigas bord.”
    • Steak-frites — som namnet antyder är detta helt enkelt biff ihop med pommes frites. Även om det är populärt i det franska köket, anser vissa att det är Belgiens nationalrätt, där det tros ha uppfunnits.
  • KONDITORI
    • Ett konditori är en typ av franskt bageri som specialiserar sig på bakverk och godis.
    • Det är inte ett typiskt bageri, eftersom en licensierad maître pâtissier eller konditor bara kan ge en sådan titel till ett företag eller en anläggning.
    • Här är några exempel på vad som finns i ett konditori:
    • Mille-feuille — betyder 'tusen ark', det är en skiva vanilj eller vaniljsås. En mille-feuille är traditionellt gjord av tre lager smördeg, omväxlande med två lager konditorivaror. Det översta lagret är vanligtvis pudrat med konditorsocker och ibland kakao, konditorivaror eller pulveriserade frön som rostad mandel.
    • biskvi — en söt marängbaserad konfekt gjord på äggvita, florsocker, strösocker, mandelpulver och matfärg. Traditionellt introducerades det i Frankrike av drottning Catherine De Medicis italienska kock under Renässans .
    • Blixt — en avlång bakelse gjord av chouxdeg fylld med grädde och toppad med chokladglasyr. Chouxdegen är en lätt bakelse som inte innehåller något jäsningsmedel, vilket gör att fukt och ånga får bakelsen att puffa i ugnen.
    • Chouquette — en annan typ av bakverk gjorda av chouxdeg. Den är gjord av en liten del av chouxdegen och strös med pärlsocker.

Arbetsblad för fransk mat

Detta är ett fantastiskt paket som innehåller allt du behöver veta om den franska maten på 26 djupgående sidor. Dessa är färdiga arbetsblad för fransk mat som är perfekta för att lära eleverna om det franska köket som är ett resultat av rika matlagningstraditioner och metoder från Frankrike, som har formats av historien. Frankrike är ett europeiskt land som är distinkt när det kommer till sin rika kultur. En sak som är värd att diskutera om fransk kultur är köket.



Komplett lista över inkluderade arbetsblad

  • Fransk matfakta
  • Där allt började
  • Receptresultat
  • Namnge maträtten
  • Rätt kategori
  • Köksinfluenser
  • Avkoda och beskriv
  • Matkorsord
  • Meny för dagen
  • Franskt matcollage
  • Matkritik

Länka/citera denna sida

Om du refererar till något av innehållet på den här sidan på din egen webbplats, använd koden nedan för att citera den här sidan som den ursprungliga källan.

Fransk matfakta och arbetsblad: https://kidskonnect.com - KidsKonnect, 8 oktober 2019

Länk kommer att visas som Fransk matfakta och arbetsblad: https://kidskonnect.com - KidsKonnect, 8 oktober 2019

Använd med valfri läroplan

Dessa arbetsblad har utformats speciellt för användning med alla internationella läroplaner. Du kan använda dessa kalkylblad i befintligt skick eller redigera dem med Google Presentationer för att göra dem mer specifika för dina egna elevnivåer och läroplansstandarder.